学校食堂是每一个学生必须经历的地方，也是一个不可或缺的部分。为了保证学生们的营养和健康，学校食堂需要进行培训以提高服务水平和餐品质量。那么，学校食堂培训的主要知识有哪些呢？

首先，学校食堂的工作人员应该了解食品卫生与安全知识。这包括洗手、消毒、储存、加热、冷藏等方面的技巧。他们需要掌握正确使用厨房设备和器具以及保持清洁卫生的方法。

其次，工作人员还应该了解营养学知识。他们需要了解不同年龄段、不同体型和不同活动强度的人所需摄入的营养成分，并在制作餐品时合理搭配各种食材来满足学生们的需求。

此外，学校食堂工作人员还应该掌握口感与菜品设计方面的技能。他们需要深入了解当地特色美食，并运用创新思维将其融合到菜品中，以增加餐品的吸引力和美味度。此外，他们还应该了解学生食品偏好，制定菜单并调整口感以满足学生们的口味需求。

此外，学校食堂工作人员还需要具备优秀的服务态度和团队合作精神。他们需要友善热情地对待每一个顾客，并在忙碌时保持高效率。另外，团队合作也是十分必要的，因为在繁忙的时候，只有相互协助才能完成任务。

最后，学校食堂工作人员还应该了解营销知识和市场动态。他们需要掌握基本的营销技巧和方法，并了解当前市场上流行的餐饮产品和服务模式。这样可以及时调整自身经营策略以适应市场需求。

总之，学校食堂培训不仅包括食品安全、营养学、菜品设计等方面的知识技能，还需要涵盖优秀的服务态度、团队合作精神以及营销知识等方面。只有全面掌握这些知识技能才能提高服务水平和餐品质量，满足学生的需求。