江西传统特色美食

江西是一个美食之地，她的饮食文化源远流长，有着独特的地域特色和历史文化底蕴。以下将为大家介绍几种江西传统特色美食。

1. 丰城臭豆腐

丰城臭豆腐是江西丰城市的一道传统名菜，以选用新鲜黄豆、经过特殊加工发酵制成的豆腐为主要原料。它既有浓郁的酸香味，又有淡淡的甜味和微微辣味。在品尝时可以搭配上红油、芝麻酱等多种佐料，口感更佳。

2. 婺源乌鸡汤

婺源乌鸡汤是一道营养丰富、滋补强身的传统名菜。选用当地山区生长的土生态黑毛乌鸡为主要原料，并搭配上当地产的高山野菜，在炖制时加入多种中药材，如当归、黄芪等。喝起来，汤清香浓郁，乌鸡肉质细嫩、营养丰富。

3. 九江烤鱼

九江烤鱼是江西省的一道名菜，以选用新鲜的草鱼为主要原料，并采用特殊的烤制工艺而得名。在烤制时，首先将草鱼去掉内脏和腮等部位后，在其身上斜切数刀，在刀口处搭配上姜丝、葱段等多种调料，然后再放入特制的烤盘中进行烤制。最终烤出来的鱼肉香味扑鼻、外焦里嫩、色泽金黄。

4. 赣州豆皮

赣州豆皮是江西省南昌市赣州市的传统美食之一。它是由黄豆粉与淀粉水混合成浆液后倒入锅中，经过高温蒸发而形成的一种类似于窝窝头的食品。赣州豆皮因其外形像红树林下乘凉时展开的叶子而得名。它口感柔软，味道清香可口。

5. 景德镇野生菌煲

景德镇野生菌煲是一道以当地特色食材为主要原料的传统名菜。选用当地山区采摘的新鲜野生菌类（如松茸、牛肝菌等）和多种时令蔬菜，再加入适量的鸡或鱼等肉类，配上中药材和调料进行慢火炖制。最终汤清香浓郁，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

以上就是江西传统特色美食的介绍，这些美食不仅有着独特的味道和做法，还代表了江西悠久历史文化和地域特色。欢迎大家前来品尝！