福建本地糕点

福建是一个美食之都，拥有许多丰富多样的特色小吃和糕点。其中，福建本地糕点更是以其浓郁的地方特色和独特的制作工艺而著名。

南屿椰汁饼

南屿椰汁饼是福建南安市著名的传统糕点之一。这种饼皮柔软、馅料绵密、口感清甜爽口。主要原料为椰肉、花生、白糖、黄油等，中间夹着豆沙或红枣馅，在经过一定时间的发酵后再经过蒸制而成。每逢重大节日，南安人必备佳品。

闽南鲍鱼粿

闽南鲍鱼粿是在福州地区较为流行的一款传统点心。它以米浆为主材料，加入了新鲜的虾仁、肉末、木耳和鲍鱼等配料制成。在夹心时加入少量咸菜泡水剂，使得整个粿体变得更加鲜美可口。吃时不仅有嚼劲，而且粿皮薄而不糯，馅料浓郁，味道独特。

福建沙琪玛

福建沙琪玛是一种在闽南地区非常受欢迎的小吃。这种糕点以面粉、鸡蛋、白糖等为主要原料，经过揉搓、切片、拉扯等复杂工序制成。在制作过程中需要多次反复揉捏和搓捏，使得其具备了韧性和弹性，同时也保证了口感的细腻和香甜。最后再将沙琪玛放入油锅中炸至金黄色即可食用。

闽南月饼

闽南月饼是福建一款传统的节日糕点，在全国范围内都享有盛誉。它以芝麻、红豆沙等为主要材料，口感柔软绵密、味道香甜可口。其中芝麻月饼是最经典的一款，在制作时先将芝麻浸泡在开水中再捣成糊状，再加入白糖、油和桂花香精等材料搅拌制成酥皮。在中间夹上红豆沙馅后，再经过蒸制或者烘焙而成。

以上几款福建本地糕点是福建美食的代表之一，它们不仅具有浓郁的地方特色，更重要的是其制作工艺和口感都非常值得品尝。