中国是一个美食之国，各地都有着丰富的地方特色小吃。河南开封作为中原文化的发源地之一，自然也不例外。在这里，有许多口味独特、制作精良的小吃，下面就为大家介绍几款。

第一款：烧卖

烧卖是开封的传统美食之一，其馅料主要由鲜肉和笋丝组成，加上适量的调料蒸制而成。这种快餐食品形似包子，但却比包子更加饱满、香气四溢。

第二款：油茶

油茶是开封人早上必喝的一杯茶。它选用优质芝麻、花生、核桃等坚果类食材熬制而成。浓郁香甜、回味无穷，在冬日里喝上一杯暖心暖胃。

第三款：驴肉火烧

驴肉火烧源于北宋时期，当时是以牛肉为主要原料制作。后来随着时间推移，逐渐演变成以驴肉为主材的小吃。它的皮薄馅嫩，配上浓郁的酱料和新鲜的葱花，味道十分美味。

第四款：扁食

扁食是开封地区常见的一种面食类小吃。它选用优质面粉制作皮，而馅料则多使用猪肉、虾仁等食材。扁食吃起来口感丰富、味道鲜美，尤其是加上特制的辣椒油和豆腐乳，更是让人回味无穷。

第五款：茨菇汤

茨菇汤是一道开封传统名菜，在当地家喻户晓。它选用天然野生茨菇、瘦肉、姜片等原材料熬制而成。茨菇汤香气四溢、滋补养颜，是冬季时期一道不可多得的美食。

总之，河南开封拥有着许多美味可口的小吃，在这里品尝到地方特色美食也成为了游客们旅行中必不可少的体验之一。