云南昆明有什么特色小吃

云南是一个美食天堂，拥有丰富的地方特色小吃。其中，昆明作为云南的省会城市，更是集聚了各种美味佳肴。无论是街头小吃还是传统菜肴，昆明都有独特的风味和口感。以下将介绍几款在昆明非常受欢迎的特色小吃。

过桥米线

过桥米线是云南最有名的特色小吃之一，也是昆明不可错过的美味。它由米线、鸡、豆腐皮、香菇、青菜等配料组成。在享用之前，先将滚烫的汤料倒入碗中，再加入适量的油和调料搅拌均匀。接下来，将生米线放入碗中，搅动片刻后即可品尝。过桥米线以其鲜美细滑的口感和浓郁香醇的汤底而闻名于世。

砂锅鱼

砂锅鱼是昆明当地非常受欢迎的传统小吃，以其辣而不燥、麻而不辣的特点而广受好评。这道菜主要由新鲜的鱼片、豆腐皮、木耳等配料炖制而成。砂锅中加入了丰富的辣椒和花椒，让整个菜肴充满香辣味道。砂锅鱼以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味品味让人回味无穷。

过桥豆腐

过桥豆腐是昆明传统名菜之一，以其细嫩滑爽、汤底浓郁的特点而闻名。这道菜由新鲜的豆腐、火腿片、虾仁等食材组成。在享用之前，先将滚烫的高汤倒入碗中，再将切好的豆腐放入碗中，在上面撒上一层葱花。过桥豆腐以其原汁原味和口感绵软而受到广大食客喜爱。

凉粉

凉粉是一种非常受欢迎的昆明传统小吃，以其凉爽清新的口感和丰富多样的配料而受到食客们的喜爱。它由绿豆粉制成，并搭配上各种蔬菜、海鲜、豆腐等配料。凉粉一般会淋上酱油、辣椒油、花生酱等调料，增加了其口味的层次感。无论是夏天消暑还是冬天解馋，凉粉都是非常受欢迎的选择。

过桥米线

云南炒米线是昆明人平日里最常见也最爱吃的早点之一。炒米线有很多种类，如肉末炒米线、虾仁炒米线等。这道菜主要由细滑可口的米线和各种蔬菜、肉类或海鲜搭配而成。在制作过程中，先将米线焯水至八分熟后捞出备用。接下来，倒入适量食用油，在锅中放入调料和配料进行快速翻炒，再将焯水好的米线放入锅中拌炒均匀即可。云南炒米线以其口感独特，风味独到而受到广大食客的喜爱。

总结起来，昆明拥有丰富多样的特色小吃。无论是过桥米线、砂锅鱼、过桥豆腐还是凉粉和云南炒米线，都代表了昆明人对美食的热爱和追求。如果你来到昆明，一定要品尝这些美味佳肴，让你的味蕾得到满足！