苏式糕点是中国传统糕点文化中的一种，以江苏地区的糕点为代表。它的特点是色泽金黄，口感香甜，做法讲究精细。

苏式糕点包括很多种类，其中最有名的莫过于月饼了。传统的苏式月饼口感酥脆，馅料丰富美味，制作工艺也非常考究。除了传统口味如莲蓉、五仁、红豆等，现在还有各种创新口味的月饼出现，如奶黄、巧克力等。

苏式糕点还有其他种类，如桂花酥、铜锣烧、南京大馒头等。桂花酥是将桂花和面粉制成馅料，在外面加上一层松软的皮层，口感绵软。铜锣烧则是将面粉和蛋液混合后放入模具中制成小圆饼，并夹上红豆或其他馅料。南京大馒头则是一种用高筋面粉和浸泡过后的小米混合而成的发面食品。

苏式糕点的制作过程非常讲究，需要经过多道工序才能完成。其中最重要的环节是面团发酵和擀皮，这直接影响到糕点的口感和质量。在传统制作中，往往需要手工操作，耗时耗力。

现代化的生产方式已经使得苏式糕点的生产变得更加高效和规模化。但是，传统制作方法仍然被珍视，并且在一些名牌糕点店中仍然被采用。这不仅保留了中国传统文化遗产，也使得消费者能够品尝到更加正宗的苏式糕点。

总之，苏式糕点是中国美食文化中不可或缺的一部分。它不仅有着丰富的口味种类和精细的制作工艺，还体现了中国人对于美食文化和传统文化的重视和保护。