冰激凌的简易做法

冰激凌是夏天必不可少的甜品，但是市面上卖的冰激凌种类繁多、价格昂贵。其实，我们可以在家里自己动手制作美味又健康的冰激凌。下面介绍一种简易做法。

所需材料：

牛奶300ml、淡奶油200ml、白砂糖50g、鸡蛋黄3个。

步骤：

1. 准备工作

将淡奶油放入冰箱中冷藏，同时将鸡蛋黄取出并打散备用。

2. 制作基础冰激凌液

将牛奶倒入锅中加热至60℃左右（不能煮沸），加入白砂糖搅拌至完全溶解。再将打散的鸡蛋黄倒入锅中，边加热边不停地搅拌均匀，直到液体变得浓稠。放凉后放入冰箱中降温至5℃左右。

3. 打发淡奶油

将预先冷藏的淡奶油倒入搅拌碗中，用打蛋器或者搅拌机高速打发至出现明显的纹路和松软的泡沫。注意不要打过头，否则会变成黄油状，影响口感。

4. 混合冰激凌液和淡奶油

将步骤2中制作好的基础冰激凌液取出，倒入步骤3中打发好的淡奶油中。轻轻地搅拌均匀即可。

5. 冷藏冰激凌液

将混合好的冰激凌液倒入模具中（可以是各种形状），放入冰箱中冷藏6-8小时以上，直到完全结冰为止。

小贴士：

1. 切忌加热过度，避免蛋黄在锅中糊化；

2. 搅拌时要用力均匀，保证不结块；

3. 在放入模具之前可以加入巧克力、果肉等食材，增加口感。

以上就是制作冰激凌的简易做法。在炎炎夏日，自己动手制作一份清爽又美味的冰激凌不仅可以享受到健康美味，还能体验到制作过程中的乐趣。