怎么做无糖蛋糕简单

对于一些关注健康的人士来说，无糖蛋糕是一个非常不错的选择。而且，制作起来也并不难。下面我们就来看一下怎么做无糖蛋糕。

所需材料

• 低筋面粉 100g
• 全麦面粉 50g
• 泡打粉 5g
• 苏打粉 1g
• 细盐 1/4小勺
• 植物油 60ml
• 脱脂牛奶 60ml
• 鸡蛋黄 3个（约55克）
• 鸡蛋白 3个（约90克）
• 柠檬汁或白醋 少许（用于打发蛋白）

步骤说明：

1. 先将所有干性材料混合在一起备用。

将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、苏打粉和细盐混合在一起，轻轻搅拌均匀。

2. 将油和牛奶混合，加入蛋黄中搅拌均匀。

将油和牛奶混合，然后分批加入鸡蛋黄中搅拌均匀。

3. 将干性材料倒入液体材料中，轻轻搅拌均匀即可。

将干性材料分两次倒入液体材料中，轻轻搅拌均匀即可。注意不要过度搅拌。

4. 打发蛋白并和面糊混合在一起

• 先将蛋白放在一个大碗里打散；
• 加入几滴柠檬汁或白醋，再用电动打蛋器把它们打成湿性发泡；
• 继续用电动打蛋器把它们打至硬性发泡；
• 将1/3的蛋白霜倒入面糊里，轻轻搅拌均匀；
• 然后再倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀将它们混合在一起，直到没有明显的蛋白霜颗粒即可。

5. 烤制无糖蛋糕

• 预热烤箱至175℃；
• 将面糊倒入一个7寸圆形模具中，抹平表面；
• 将模具放入烤箱中，烘焙25-30分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心能够取出干净且没有生面糊即可。

总结：

以上就是制作无糖蛋糕的全部步骤。做这个蛋糕非常简单，并且也很健康。如果你想要换一种口味，可以适当加些其他低卡甜味料、水果等来调配。祝你做出美味又健康的无糖蛋糕!