惠州西湖是一座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有许多美食老字号。今天就来介绍一下，在惠州西湖必吃的美食老字号。

首先就是大家都知道的“鱼旦”，这里指的是位于西湖路上的“陈记鱼旦”。这家店已经有50年以上的历史了，主要以卤水鱼旦为主打菜品。其鱼旦肉质细嫩、口感十足，加上独特的卤汁调味，让人回味无穷。

其次就是“邓氏牛肉粉”，这个名字可能对于不少人来说并不陌生。在惠州西湖区，邓氏牛肉粉堪称老字号中的佼佼者。它以牛肉粉为主打菜品，用料考究、制作精良。特别是面条软硬适中、口感滑爽，加上浓郁的汤头和香浓的牛肉味道，让人回味无穷。

再来介绍一下“王府茶楼”，这家茶楼位于龙门路上，是惠州西湖地区最受欢迎的餐厅之一。这里的菜品以粤菜为主，特别是海鲜类的菜品非常出色。推荐大家尝试一下“清蒸石斑鱼”和“红烧大闸蟹”，绝对让你流连忘返。

还有一家老字号也值得推荐，那就是位于东平路上的“曾记牛肉店”。这家店已经有60年以上的历史了，主要以牛肉面和牛肉粥为主打菜品。他们的牛肉选用优质原料制作而成，不仅口感极佳、而且营养价值很高。

最后值得一提的就是位于文昌南路上的“兴隆居小吃店”，这家店已经有40年以上历史了。他们家主要以小吃为主打菜品，比如说 “牛杂汤”、“猪油渣”等等都非常好吃。它们家做小吃真的非常讲究，每一个环节都做到了极致。

总之，在惠州西湖区有许多美食老字号等着你去尝试。无论是卤水鱼旦、牛肉粉，还是清蒸石斑鱼和小吃等等，都绝对值得一试。相信每一个品尝过这些美食的人都会深深地爱上它们，也为惠州西湖区的美食文化增添了不少色彩。