高压锅做蛋糕

高压锅不仅可以用来煮饭、煮菜，还可以用来制作美味的蛋糕。相比于传统的烤箱，高压锅更加省时、省电，并且能够保持食物的营养和口感。下面介绍一下如何使用高压锅来制作蛋糕。

材料：

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 50毫升
• 黄油（或植物油）40克
• 泡打粉 1/2小勺
• 香草精（可选）适量

步骤：

1. 将黄油切成小块，放入碗中加入牛奶，隔水加热至黄油完全融化。
2. 将鸡蛋打入另一个碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
4. 将牛奶和黄油混合液倒入蛋糊中，继续搅拌均匀，加入香草精。
5. 取一只铝制的小蛋糕模具，在底部放一张油纸，并将面糊倒入模具中。
6. 在高压锅内添加适量水，将小蛋糕模具放在高压锅内屉上。盖上锅盖并旋紧。调节火力到最大，等到锅内开始释放蒸汽后再计时15分钟。注意：不要开启保温功能。
7. 15分钟后，关闭火源，等待高压锅自然放气，取出小蛋糕模具并放凉。
8. 将小蛋糕倒扣在盘子上，去掉底部的油纸即可食用。

高压锅做蛋糕的好处是省时省电，并且能够保持食物的营养和口感。此外，如果没有烤箱也可以使用高压锅制作美味的蛋糕。不过需要注意的是，在使用高压锅做蛋糕时要注意火候和时间，以免过度或不足导致成品口感不佳。