红烧鸡蛋的做法简单好吃
红烧鸡蛋的做法简单好吃
红烧鸡蛋是一道经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美。它可以作为一道下饭菜或者配菜，受到很多人的喜爱。下面我来分享一下制作红烧鸡蛋的步骤。
材料准备
制作红烧鸡蛋所需的材料非常简单。首先需要准备新鲜的鸡蛋，根据需求可以选择多少个；其次需要准备老抽、生抽、盐、白糖和水等调料。
步骤一：将鸡蛋焯水
将锅中加入适量清水，放入待煮的鸡蛋。大火加热至水开后，转小火继续焯煮5分钟。这个步骤主要是为了让蛋白凝固，方便后续操作。
步骤二：剥去蛋壳
将焯过水的鸡蛋捞出放入冷水中，稍微冷却后开始剥壳。这个步骤要小心操作，以免损坏蛋白。
步骤三：调制红烧汁
取一个碗，加入适量的老抽、生抽、盐和白糖。根据个人口味可以适当增加或减少调料的用量。然后加入一些水搅拌均匀，成为红烧汁备用。
步骤四：煮制红烧鸡蛋
将锅中倒入适量油，放入已剥好壳的鸡蛋，用中小火将两面轻轻煎至金黄色。然后将之前调制好的红烧汁倒入锅中，并加入适量水。盖上锅盖，继续用小火慢慢炖煮10分钟左右。
步骤五：享受美食
待红烧汁渗透到鸡蛋内部后，就可以关火了。等待一段时间让鸡蛋充分吸收红烧汁的味道，这样口感更佳。最后你就可以品尝到香气扑鼻的红烧鸡蛋了。
小贴士
1.焯水时可以在锅中加入一些食盐，这样能够使剥壳更容易。
2.为了增加口感，煎鸡蛋的时候可以稍微将刀背敲打一下，使蛋白更加入味。
3.如果想要颜色更红润，可以适量加入少许老抽。
通过以上简单的步骤，你就能够制作出美味可口的红烧鸡蛋。不管是作为下饭菜还是配菜都非常合适。赶快动手试试吧！
