闽南地区是一个美食之都，有许多特产糕点吸引着来自世界各地的游客。这些糕点不仅味道独特，而且制作工艺复杂。以下是一些闽南特产糕点：

1. 福州酥饼

福州酥饼是福建省福州市的传统名点之一，历史悠久。它采用优质小麦粉、花生、糖等原料，经过发酵、擀皮、薄油涂抹、卷成圆柱型后切割成小块，在灶火上用铁板烤制而成。它口感香脆，甜中带咸，很适合当做零食。

2. 潮州千层糕

潮州千层糕是以米浆为主要原料制作的一种传统点心。它外形圆整平整，颜色洁白如玉，口感细腻柔软，非常好吃。据说制作过程需要将米浆倒入布袋中过滤去渣，并进行反复搅拌和沉淀，才能获得细腻的面糊。

3. 厦门草仔粿

厦门草仔粿是福建省厦门市的传统小吃之一。它是用米粉、虾皮、花生等原料制成，外形呈圆锥形，下方较宽，上方较尖。口感松软嫩滑，咸香可口，十分适合早餐或下午茶时食用。

4. 泉州八宝糕

泉州八宝糕是福建省泉州市的传统名点之一。它选用当地特产的八种食材：糯米、红枣、白糖、花生、山药、豆腐乳、椰丝和肉松等，经过反复蒸制而成。每个八宝糕都有一个小眼睛，寓意“开眼见喜”，非常有趣。

5. 南平水晶饺子

南平水晶饺子是福建省南平市的传统美食之一。与其他地区不同，在制作过程中不添加淀粉，只使用肉、蔬菜等食材。饺子皮透明晶莹，外形美观大方，内馅鲜嫩可口。

以上是一些闽南特产糕点。它们多数历史悠久、制作工艺独特、色香味俱佳。游客来到福建省一定要品尝这些当地的美食！