西餐厨房是一种独特的烹饪风格，与中餐的差异很大。在西餐厨房里，有许多不同的主要用具，这些用具是为了实现各种不同的烹饪技术和菜肴。

首先要提到的是刀具。西餐厨房需要使用许多种不同形状和大小的刀来处理不同类型的材料。例如，主厨常用的菜刀可以切开大块肉类、整只禽类以及蔬菜水果；而削皮刀则可以轻松地削去薄皮和果肉。

除了刀具之外，锅也是西餐厨房必不可少的工具之一。不同于中式炒锅、蒸锅等专业锅具，西餐厨房通常使用深口平底锅和高边直壁锅。深口平底锅适合用于高温快速烹调肉类、海产品等；而高边直壁锅则更适合慢火长时间烧制汤品、意面、焗饭等。

此外，在西餐厨房中还需要使用各种烘焙工具。这些工具包括烤箱、蛋糕模具、烤盘、挤花袋等。在制作甜点时，可能还需要使用各种各样的切割器和模板来制作出不同形状的饼干、曲奇等。

除了以上所提到的主要用具之外，西餐厨房还需要使用许多其他小工具来辅助烹饪过程。例如，量杯、计时器、搅拌勺等都是必不可少的。此外，许多主厨还会使用电动设备如食品加工器（搅拌机/料理机）、面包机等来快速完成一些大批量或重复性任务。

总之，在西餐厨房中，不同类型的菜肴需要使用不同的主要用具和辅助工具来实现最佳效果。掌握这些工具的使用方法和技巧对于成为一名优秀的西餐厨师至关重要。