四川小吃羊尾做法

四川是一个美食之都，有许多特色小吃。其中，羊尾是一种非常受欢迎的小吃。它具有鲜香味美、营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下四川小吃羊尾的制作方法。

材料：

• 新鲜的羊尾 - 1只
• 生姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 少许
• 花椒粉 - 少许
• 香菜 - 适量
• 辣椒油 - 少许（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 清洗羊尾：

将新鲜的羊尾放在水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净。再用刀切去羊尾的毛发，清洗干净。

2. 准备调料：

生姜、葱分别切成末。将盐、胡椒粉、花椒粉混合在一起备用。

3. 煮羊尾：

将清洗好的羊尾放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒和切好的姜和葱。煮开后转小火煮约1小时左右，至羊尾变得软烂。

4. 调味：

将煮好的羊尾取出，用冷水浸泡10分钟左右。然后沥干水分，将料酒、盐、胡椒粉、花椒粉等调料均匀地撒在羊尾上。

5. 烤制：

将调味好的羊尾放在烤盘上，放入预热好的350℃烤箱内，烤20分钟左右直到表面金黄色即可。

6. 出锅装盘：

将烤制好的羊尾取出，摆放在盘子上，撒上适量的香菜末和辣椒油即可。

这样一份鲜香可口的四川小吃羊尾就制作完成了。它不仅美味可口、营养丰富，而且具有独特的风味和食用方式。喜欢吃羊肉的朋友一定不能错过哦！