在餐厅及厨房的防火巡查中发现，是保障餐饮安全的一个重要环节。餐饮场所需要经常进行防火检查，以确保消费者在用餐过程中的安全。下面，我们就来探讨一下，在餐厅及厨房的防火巡查中发现了什么。

首先，在巡查过程中应该注意的是，烟道、油烟机等设备是否清洁干净。因为这些设备如果长期不清理，会堵塞油烟通道，导致油烟无法顺利排出而引起火灾。此外，还需要检查电线路是否正常，并且要定期更换老化电线和插座。

其次，在巡查过程中也需要留意明火情况。比如看看灶台上是否有物品遮挡着明火或者有没有放置易燃材料的地方。同时还需要注意一些易忽视的地方，比如厨柜内部、橱窗上方、门窗缝隙等处都可能存在隐藏的明火危险。

另外，在巡查过程中要特别关注厨房使用工具和设备是否完好无损。比如看看煤气管道、炉具、消防器材等是否有损坏，以及电饭煲、电磁炉等电器设备是否正常运作。这些工具和设备如果存在问题，都可能成为引发火灾的隐患。

最后，在巡查过程中也需要检查厨房通风设施是否正常。因为良好的通风可以有效地排除油烟和异味，降低火灾发生的概率。而对于通风不良的厨房来说，则需要加强清洗和维护，以确保油烟畅通无阻。

总之，在餐厅及厨房的防火巡查中发现了以上重点内容，是确保餐饮场所安全的必要步骤。只有定期进行防火检查，并及时解决出现的问题，才能让消费者在用餐时更加放心。