公安是一座历史悠久的城市，自然也有着独特的美食文化。这里汇聚了江苏、浙江、安徽三地的特色美食，形成了独具一格的饮食文化。下面就让我们来一探公安有哪些特色美食吧！

首先要介绍的就是公安最著名的美食——秦淮八绝。秦淮八绝包括清真牛肉羹、无锡排骨、糖醋里脊、南京盐水鸭、扬州狮子头、镇江板鸭、泰州三丝和常州炒米粉。这八种美食都是由明代起在秦淮河畔经过不断改良而成。

其次就是公安小吃。公安小吃种类众多，其中最为著名的当属“臭豆腐”了。这里的臭豆腐口感软嫩，味道香气四溢，每到夜晚，在街头巷尾随处可见摊位售卖臭豆腐，极具特色。

另外还有“桂花胖子”、“花生汤圆”、“豆腐脑”等小吃，都非常美味。其中，“桂花胖子”是公安特有的美食，外皮酥脆，内馅甜润，入口即化，让人回味无穷。

除了以上提到的美食之外，还有很多其他值得一试的特色菜肴。比如“狮子头”，这是扬州传统名菜之一，以精选猪肉和虾仁为原材料制成，口感绵软爽滑、味道鲜美；还有 “夫妻肺片”，这是四川传统名菜之一，在公安也备受欢迎。此外，“盐水鸭”、“金钩烤鸭”等也是公安特色菜品。

总而言之，在公安可以尝到的美食不少。无论你喜欢什么口味的美食，在这里都能找到适合自己的。如果你来到公安旅游或者出差，千万不要错过这些美食。