福建美食及做法

福建是一个历史悠久、文化繁荣的省份，这里的饮食文化也非常丰富多彩。福建美食以海鲜、面点和糕点为主要特色，其中最有名的菜肴包括福州鱼丸、南平八宝饭、泉州卤面等。下面我们来一起了解一下这些美味佳肴的做法。

福州鱼丸

福州鱼丸是闽南地区非常著名的小吃之一，其口感细腻、弹性十足，让人回味无穷。制作时需要用到新鲜的鱼肉和淀粉。具体做法如下：

1. 将去除皮和刺的新鲜鱼肉切成碎末。
2. 加入适量盐、姜末、料酒和淀粉调匀，再用手搓揉至发胶。
3. 将揉好的鱼肉放入清水中反复洗涤，直至水变得清澈透明。
4. 将洗净的鱼肉揉成小丸子，再下锅煮熟即可。

南平八宝饭

南平八宝饭是福建省南平市传统的特色美食之一。这道菜肴以糯米和各种果仁、蔬菜、肉类等为主要材料，口感香甜软糯。做法如下：

1. 将各种果仁和干果切碎备用。
2. 将糯米浸泡一晚上，晾干后加入适量的水和盐拌匀。
3. 在电饭锅内放上一层葱姜和少许油，铺上一层浸泡好的糯米。
4. 依次在糯米上铺上切碎的果仁、蔬菜和肉类，再覆盖上一层糯米。
5. 加入适量清水后盖紧盖子，按下电饭锅的“煮饭”键即可。

泉州卤面

泉州卤面是福建省泉州地区非常有名的一道传统美食。这道菜肴以细面条和卤汁为主要材料，口感鲜美、色香味俱佳。做法如下：

1. 将猪肉切成薄片，加入清水、姜丝和料酒焯水去腥。
2. 将焯好水的猪肉放入锅中加清水、老抽、生抽、冰糖、八角等作为卤汁。
3. 同时将面条放入开水中煮至八成熟，捞出后迅速放到凉水中过凉。
4. 将过凉的面条放在碗里，倒上自制的卤汁即可食用。

以上就是福建省比较有名的三道美食了，这些小吃不仅在当地广受欢迎，在其他地方也备受推崇。如果你想尝试一下这些美味佳肴，可以根据上述做法尝试一下哦！