幼儿园食堂是为孩子们提供营养餐的重要场所，而食堂从业人员的卫生知识则关系到孩子们的健康。因此，建立一套完善的食堂从业人员卫生知识培训制度非常必要。

首先，幼儿园应该严格筛选食堂从业人员，确保每个人都具备基本的卫生常识和责任心。同时，针对不同岗位的从业人员进行针对性培训，比如厨师、服务员、清洁工等。

其次，在培训内容上，应该包括以下方面：

• 基本卫生知识：包括手部卫生、衣着清洁、个人护理等方面

• 食品安全知识：包括食品存储、加工、烹饪、销售等方面

• 环境卫生管理：包括设施设备维护、清洁消毒等方面

• 急救常识：在紧急情况下能够及时有效地处理突发事件

培训形式可以采用课堂教学、现场演示、案例分析等多种方式，同时要设立考核制度，确保从业人员掌握了相关知识和技能。

此外，定期进行复习和更新也是非常重要的。幼儿园应该设立专门的负责人，对食堂从业人员的卫生知识进行跟踪和检查，并根据实际情况及时进行调整和更新。

最后，建立良好的卫生文化氛围也是至关重要的。幼儿园应该注重宣传和普及卫生知识，并通过各种形式鼓励从业人员自觉遵守卫生规定。

总之，幼儿园食堂从业人员卫生知识培训制度不仅关系到孩子们的健康成长，也是一项法律法规所必须的。只有建立完善的制度并严格执行，才能够确保食堂从业人员始终保持高水平的卫生素质。