随着餐饮行业的发展，越来越多的人投身于这个领域。但是，在开设餐厅之前，需要办理一些必要的证件和手续，以确保合法经营并避免不必要的法律风险。

首先，对于想要开设餐厅的人来说，最基本的证件就是《食品经营许可证》。这项许可证是所有从事食品生产、销售等行业的企业必须获得的证件。在申请许可证时需要提供相关资料，并接受食品药品监督管理部门的检查和审核。

除了《食品经营许可证》外，还有一些其他的证件也需要准备。例如，《卫生许可证》是指在卫生方面符合国家规定标准并通过审批后颁发给具有卫生条件保障能力单位或个人使用的证书；《税务登记证》则是指缴纳税收所需取得的注册登记证明。

此外，在招聘员工时也需要注意相应法律规定。劳动合同、社会保险、工伤保险等文件都需要及时签署和缴纳。同时，还需要注意保护员工合法权益，不得违法开除或辞退员工。

在日常经营中，还需要关注一些食品安全和环境卫生的问题。例如，在采购食材时要选择符合国家标准的供应商；在处理垃圾时要遵守相关规定，不得乱倒垃圾污染环境。

总的来说，餐饮行业办理的证件和手续是非常重要的。只有按照规定程序进行，并注重食品安全和环境卫生等方面的问题，才能确保企业合法经营并受到社会认可。因此，在开设餐厅之前一定要做好充分的准备，并咨询专业人士以获得更为详细的建议。