贵州是一个风景秀美、物产丰富的省份，也是中国传统文化和美食之乡。这里的小吃种类繁多、味道独特，深受广大游客的喜爱。

第一种小吃是酸汤鱼，它是贵州著名的地方特色菜肴之一。酸汤鱼选用新鲜的草鱼或青鱼为主料，加入辣椒、花椒等香料，在沸水中烧开后加入腌制好的泡菜和豆芽等配料，用火力煨制而成。口感清爽微辣，汤汁浓郁透亮，十分开胃。

第二种小吃是黔江卤味，这是一道传统美食，在全国范围内都有很高的知名度。它由豆皮、牛肚、牛肉、牛筋、豆腐等多种食材组成，经过精心调味后卤制而成。黔江卤味具有口感丰富、香气四溢、咸甜适中的特点。

第三种小吃是毛血旺，这是一道川渝地区的特色小吃，但在贵州也非常受欢迎。它选用猪血、肥肠、五花肉等多种食材配以各种蔬菜和香料，煮成一锅浓郁的麻辣汤，味道十分美妙。

第四种小吃是酸辣粉，这是一道很受年轻人喜爱的小吃。它选用红薯粉或米粉为主料，加入花生碎、泡椒末、醋等调料制作而成。口感细滑、酸辣可口、香气扑鼻。

第五种小吃是羊肠粉，这也是贵州地区最受欢迎的传统小吃之一。它选用新鲜的糯米制成薄皮，再将牛羊肚子清洗干净切成片子后包裹于内，在沸水中煮熟即可食用。羊肠粉口感Q弹有嚼劲，加上特别调制的卤汁和辣椒油，味道独特。

以上就是贵州地区比较有代表性的五种小吃，当然还有很多其他美食值得一试。如果您有机会来到贵州，不妨品尝一下这里的特色小吃，相信您会留下难忘的味道。