新沂是一个美食之城，拥有许多口味独特、风味独具的特色美食。以下是一些值得尝试的新沂特色美食：

1. 新沂麻花

新沂麻花是新沂的传统小吃之一，其制作工艺历史悠久，口感香脆可口。经过低温发酵、揉制成条状，在烤制过程中加入不同的调料和蜜汁，使其外酥里嫩、甜而不腻。

2. 新沂豆腐干

新沂豆腐干以黄豆为原料，经过浸泡、碾压、加盐等工序制成。它红彤彤的外表和松软的质地让人忍不住想要品尝一下。这种豆腐干可以直接食用或者拌饭吃都很好吃。

3. 新沂牛肉面

新沂牛肉面用筷子夹起来即可品尝到咀嚼感十足的细面条和Q弹香气四溢的牛肉。这种面条以细长而筋道的面质为特点，汤头鲜美，配料丰富。无论是在早晨还是晚上，都能品尝到最正宗的新沂牛肉面。

4. 新沂五香鸭

五香鸭是新沂地区非常有名的一道特色菜品，其独特的香气和口感让人回味无穷。它采用优质的鸭子作为主要原料，并加入多种各具特色的调料制作而成。

5. 新沂糖盐花生

新沂糖盐花生是一种由花生、白糖和盐等原材料制成的休闲小食品，其口感脆甜可口、咀嚼时带有清爽的咸味。这种小吃不仅供应给游客们品尝，也是当地居民喜欢购买带回家享用。

总之，新沂拥有着丰富多样、别具一格的特色美食。如果您来到这里旅游或者出差，在品尝完各种美食后不妨再去逛逛当地市场，或许会有更多让您感到惊喜的美食等待您去发现。