餐厅员工培训计划书

为了提高餐厅服务质量，增加员工的专业技能和服务意识，特制定下列培训计划：

一、岗位职责介绍

新员工入职后，首先进行岗位职责介绍，详细讲解每个岗位的职责及注意事项。通过此项培训，新员工能够更好地了解自己的职责范围，并且明确自己需要达成哪些目标。

二、服务礼仪培训

对于餐厅来说，服务非常重要。因此，我们将开展专门的服务礼仪培训。包括如何向客人问候、如何引导客人就座、如何推荐菜品等方面进行系统性的教育与演示。通过这样的培训，员工们将更加注重细节，并在服务中有所突破。

三、产品知识培训

一些高端餐馆都会提供具有代表性的菜品和美食。因此，在日常营运中，我们需要对食材和菜品进行系统性的介绍和培训。包括菜品的烹制方法、口感特点、配料等方面进行教育，为员工提供专业知识支持。

四、沟通技巧培训

在餐厅服务中，沟通技巧尤其重要。我们会对员工进行相关的培训，包括如何与客人保持良好的沟通关系，如何处理投诉等方面指导。这样可以有效地避免因交流问题而引发的不必要误解和纷争。

五、团队协作能力培训

在餐厅服务中，各岗位之间需要相互协作才能够完成各项任务。因此，在日常运营过程中，我们将针对员工的团队协作能力进行相关的培训，并通过游戏和活动等方式来强化学习效果。

六、安全生产知识培训

在餐厅服务中，安全问题也非常重要。因此，在日常运营中，我们将对员工进行相关的安全生产知识培训。包括火灾防护措施、食品安全管理、紧急处理流程等方面进行教育，为员工提供全方位的安全保障。

七、综合考核

在员工培训完成后，我们将对员工进行一次综合考核。包括服务技巧、产品知识、团队协作能力等方面的测试。通过此项考核，可以更好地检验员工的学习效果，并为下一步人才管理提供依据。

以上就是我们餐厅员工培训计划书的内容。希望通过这些培训，能够提高员工们的职业素养和服务质量，在不断增强餐厅竞争力的同时，也为客人提供更加优质的用餐体验。