百色是广西壮族自治区的一个地级市，位于广西北部的边陲地带。因为地处交通要道，所以百色有着丰富多样的特产小吃。

首先提到的当然就是“百色米粉”了。百色米粉起源于清朝，至今已经有近两百年的历史。它选用粳米为原料，经过多次洗净、浸泡、磨碎、过滤等复杂工序制成。这种米粉晶莹剔透、口感细腻，加上配菜鲜美可口，是一道非常受欢迎的特色小吃。

其次是“辣子鸡”。传统的百色辣子鸡选用土鸡肉，以云南大理特产干巴豆搭配多种香料和辣椒制作而成。这道菜既有浓郁的香味和咸甜味，同时辣度也十分足够，让人爱不释口。

还有一种叫做“银耳糖水”的特产小吃也很值得一提。它以银耳为主料，再加入红枣、桂圆等多种食材制作而成。这款小吃口感清甜，营养丰富。尤其是在夏季，吃上一碗银耳糖水，既能滋补身体又能解暑降温。

除了以上三种特产小吃以外，百色还有很多其他的美食值得一试。比如“铜锅炖鸡”、“广西螺蛳粉”、“牛肉米粉”等等。不仅味道好，价格也非常实惠。

总之，在百色旅游的时候一定要品尝一下当地的特产小吃。它们不仅有着浓郁的地方特色和文化底蕴，同时还可以让人更好地了解这个美丽的城市。