建瓯美食介绍

建瓯是福建省南部一个历史悠久的小城市，因地处闽南山区，风景秀丽，物产丰富，拥有着众多美食。下面就为大家介绍几种典型的建瓯美食。

鸡油花生米

鸡油花生米是建瓯的特色小吃之一，也是当地人过年时必备的节日美食。这道菜用鸡皮和花生米炒制而成，口感香脆、味道鲜美。其制作方法比较简单，只需将花生米放入锅中干炒至金黄色后加入切碎的鸡皮继续翻炒即可。

龙岩牛肉汤

龙岩牛肉汤是建瓯最具代表性的汤类美食之一，以清汤、嫩肉、红枣等多种食材慢火熬制而成。这道菜肉质柔嫩、味道浓郁、营养丰富。制作时要选用当地优质的牛肉，先将牛肉切块焯水去腥，再放入清水中煮至汤色浑浊，最后加入红枣、枸杞等配料即可。

爆炒黄牛肉

爆炒黄牛肉是建瓯非常受欢迎的一道菜品，以当地特产黄牛肉为主要食材。这道菜做法简单，只需将黄牛肉切片后用葱姜蒜等佐料快速翻炒即可。由于黄牛肉质地细嫩、味道鲜美，所以这道菜不仅口感好而且营养价值也很高。

闽南大拼盘

闽南大拼盘是建瓯传统的宴席美食之一，以多种海鲜、禽类和山珍野味等组成。这道菜由于选用了当地新鲜的食材，并且制作精细，在外地也颇受欢迎。做法比较复杂，需要掌握好各种食材的火候和配合关系才能做出好吃的闽南大拼盘。

以上介绍了建瓯的几种典型美食，但实际上当地还有很多其他美食值得一试。如果你对建瓯的美食感兴趣，不妨亲自去尝一尝。