蛋糕是一种广受欢迎的甜点，无论是生日、聚会还是普通日子，都能成为美味的补充。但是，在制作蛋糕时，很多人面临一个问题：能用锅蒸吗？

首先需要说明的是，传统上制作蛋糕的方式是使用烤箱。在预热好的烤箱中，将准备好的面糊倒入模具中，然后放入烤箱中进行烘焙。当表面变金黄色并能通过牙签测出内部是否已经成型时，就可以取出来了。

而使用锅来代替烤箱进行蒸煮，则称之为“锅盖蛋糕”。这种做法不仅省去了购买昂贵的电器，还能够在没有电力或不方便使用电器时制作美味佳肴。

但要注意，在使用锅来制作蛋糕时需要注意以下几点：

1. 选择合适的容器

与传统做法相似，使用锅进行蒸煮也需要选择合适大小和形状的容器。一般来说，可选用旧式铝制蒸屉或者瓷盘，只要能够放入锅中且不会因为高温而破裂即可。

2. 控制时间和火力

与使用烤箱相比，使用锅进行蒸煮需要更长的时间。一般来说，需要将水加入锅中并加热至沸腾后再放入容器。然后控制好火力，使得水保持沸腾状态但又不要太大，否则会导致容器移位或者水分渗透进入容器从而影响口感。

3. 注意防止凝固

在进行锅盖蛋糕制作时，需要注意防止面团过度凝固。一般来说可以适当增加液体成分或者在调和面团时多搅拌一些。

综上所述，使用锅进行蛋糕的制作是完全可行的。尽管与传统做法有所不同，并且需要注意控制细节，但只要技巧娴熟、火候掌握到位就能够制作出美味的蛋糕了。