草莓蛋糕怎么做

草莓蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它酸甜可口，口感绵软。如果你想亲手制作一款美味的草莓蛋糕，下面是一个简单易行的做法，让我们一起来学习吧！

材料准备：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉5克

5. 液体奶油50克

6. 草莓适量

7. 鲜奶油200克

8. 糖粉适量（用于装饰）

步骤：

第一步：准备工作。

1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄放入两个不同的容器中。

第二步：制作蛋糊。

1. 在装有蛋黄的容器中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 在蛋黄糖液中加入液体奶油，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄糖液中，搅拌均匀成为光滑的面糊。

第三步：制作蛋白霜。

1. 在装有蛋白的容器中加入几滴柠檬汁（可使蛋白更易打发），用电动打蛋器将蛋白打至起小泡后，分3次加入细砂糖，并持续高速搅拌至硬性发泡状态。

第四步：混合面糊和蛋白霜。

1. 将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用刮板轻轻搅拌均匀。

2. 倒入剩余的2/3的蛋白霜，并用刮板以自下而上的方式轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以保持蛋糕的松软口感。

第五步：烘焙蛋糕。

1. 将面糊倒入预先准备好的圆形蛋糕模具中（可先在底部铺上油纸），用刮板将面糊抹平。

2. 烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入烤箱中居中位置，烘焙约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色并有弹性触感。

3. 烤好后取出蛋糕模，待其完全冷却后才能进行下一步操作。

第六步：装饰草莓和鲜奶油。

1. 将草莓清洗干净，去掉果梗，并切成适当大小的块或片。

2. 将鲜奶油加入细砂糖适量，用电动打蛋器打发至体积增大、硬性发泡状态。注意不要过度打发，以免变成黄油。

第七步：组装蛋糕。

1. 将完全冷却的蛋糕侧切平整，分为上下两层。

2. 在蛋糕底层上涂抹一层鲜奶油，然后撒上一些草莓块。

3. 盖上蛋糕上层，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕顶部和四周，使其充分覆盖整个蛋糕。

4. 最后，在蛋糕顶部摆放剩余的草莓块，并可根据个人喜好进行装饰。

第八步：享用美味草莓蛋糕！

制作完成后，将草莓蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，以使其口感更加绵软。取出时撒上适量的糖粉进行最后的装饰，然后即可享用这款美味可口的草莓蛋糕了！

希望大家能够按照以上步骤亲手制作出一款完美的草莓蛋糕，并与家人朋友一同品尝这份甜蜜的滋味！