木糖醇蛋糕是一种低卡、低糖的健康甜点，适合在减肥或控制血糖的人群中食用。下面我们来介绍一下如何制作美味的木糖醇蛋糕。

材料

• 鸡蛋3个
• 木糖醇粉100克
• 低筋面粉50克
• 泡打粉1/2小勺
• 无盐黄油30克
• 牛奶50毫升
• 香草精适量

步骤

1. 将鸡蛋分离开，将蛋白和蛋黄放在两个不同的干净碗中。
2. 将蛋黄加入木糖醇粉，搅拌均匀后加入牛奶。

搅拌均匀后成为如图的糊状

3. 过筛加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

混合好的干料状

4. 将蛋白放入另一个碗中，用电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡。

打到如图状态即可

5. 将蛋黄糊分三次加入蛋白中，每次用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

混合完成后成为如图状态

6. 在小圆形烤盘中涂一层无盐黄油，并倒入混合好的面糊。

倒入面糊前要先涂上油

7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘焙20分钟。

出炉后成为如图状态，待冷却后即可食用

小贴士：

• 如果不喜欢太甜的口味，可以适当减少木糖醇粉的用量。
• 面粉和泡打粉过筛可以使面糊更加均匀，蛋糕口感更好。
• 在蛋白中加入一两滴柠檬汁可以起到稳定蛋白泡沫的作用。

通过上述步骤和小贴士，你也可以轻松做出美味又健康的木糖醇蛋糕了！