中国特色菜做法

作为一个拥有五千年文明的国度，中国自然也有着丰富多彩的特色美食。在这里我们将介绍一些中国特色菜的做法。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道来自四川省的传统名菜，其主要原料是鸡肉和花生米，口味微辣微甜。

1. 将鸡肉切成小块，用盐、淀粉、料酒腌渍约10分钟。
2. 把花生米炒香备用。
3. 锅中倒入油，加入干红辣椒爆炒出香味后捞出不用。
4. 再加入葱、姜爆炒至香味溢出后加入腌渍过的鸡丁翻炒至变白。
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣、白胡椒粉等调味料。
6. 最后加入花生米和青葱段快速翻炒即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道湖南省传统名菜，其特点是口味鲜香微辣，带有浓郁的川菜风味。

1. 将猪里脊切成细丝，放入盐、料酒和淀粉中拌匀腌制10分钟。
2. 将木耳泡发后洗净撕成小块，红、绿椒切丝备用。
3. 锅中倒入油烧至六成热，加入肉丝滑炒至变白后捞出备用。
4. 再倒少量油爆香姜蒜末和豆瓣酱。
5. 加入木耳和青红椒继续翻炒至断生状态。
6. 最后加入肉丝和调味料（盐、白胡椒粉、鸡精等），快速翻炒均匀即可。

北京烤鸭

北京烤鸭是中国北方地区的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而著称。

1. 将鸭子宰杀后处理干净，用淘米水和料酒擦洗外皮并晾干。
2. 将鸭子内脏取出，然后塞入姜片、葱段、桂皮等调料。
3. 用炭火或者木柴烤箱烤制至外皮金黄色，并不断的刷上糖浆。
4. 将烤好的鸭子放在案板上，用刀将肉和皮剔下来，再切成小块装盘即可享用。

结语

以上介绍的只是中国特色菜的冰山一角，中国美食文化博大精深，值得我们去探索和品尝。希望大家在日常生活中也能尽情享受中国特色美食所带来的无穷乐趣！