餐饮客户经理是餐厅中非常重要的职位，主要负责与客户沟通、协调和维护良好的客户关系。他们的岗位职责如下：

1. 客户管理

餐饮客户经理需要通过有效的沟通技巧，建立并保持客户之间的长期稳定合作关系，并且跟进解决问题。

2. 业务拓展

为了提高销售额，他们需要开发新顾客资源。通过参与市场活动、寻找新机会和推广店铺等方式来吸引潜在顾客。

3. 订单处理

他们需要确保所有订单都能及时处理，同时提供优质服务。这包括从点菜到付款全流程管理。

4. 团队协作

餐饮客户经理需要与其他部门密切合作，确保订单和服务流程的顺畅进行。同时也需要指导和培训团队成员。

5. 数据分析

通过对数据进行分析，可以使餐厅更好地了解自己的业务状况和客户需求，并且根据数据提供更好的服务。

6. 报告撰写

餐饮客户经理需要定期向上级管理层汇报工作，包括销售额、顾客反馈、市场趋势等等，以便更好地制定策略和方案。

7. 客户满意度管理

通过收集顾客反馈意见并加以整合分析，可以改善餐厅的服务质量。而餐饮客户经理则是负责这一任务的关键人物。

总结：

以上就是餐饮客户经理的主要职责。他们需要具备高效沟通能力、协调能力和团队管理技巧，同时也需要了解各种菜品、食材、制作过程等相关知识。只有做好这些工作，才能保证顾客满意度和店铺业绩的稳步提升。