黔东南是贵州省的一个地区，拥有丰富多样的特色美食。这里的美食以其独特口味和做法吸引了许多游客。

首先，黔东南地区以酸辣为主要口味。最有代表性的菜品之一就是酸汤鱼。酸汤鱼是一道以新鲜江河鱼为主料，配上辣椒、姜蒜等调料烹制而成的菜肴。它既有浓郁的香味，又有爽口的酸辣味道，非常开胃。此外，还有以豆腐、笋子等为主料的酸辣菜也很受欢迎。

其次，黔东南地区以野山珍为特色。这里拥有丰富的山林资源，出产各种野生动植物。其中最受欢迎的就是松茸和竹荪。松茸是一种珍贵的食用菌类，在市场上价格昂贵，但在这里却可以品尝到新鲜美味的松茸菜肴；竹荪则是一种口感细嫩、味道鲜美的食材，常用于烧汤和炒菜。此外，还有野生蘑菇、竹笋等也是当地人喜爱的食材。

除了酸辣和野山珍之外，黔东南地区还以烤鱼为特色。烤鱼是一道将新鲜的江河鱼配上各种调料烤制而成的菜品。在这里，你可以选择自己喜欢的鱼类，并配上不同口味的调料，再经过专业厨师的烤制，最终呈现在你面前的就是一盘香气扑鼻、色香味俱佳的美食。

此外，在黔东南地区还有许多其他特色美食。比如，芋艿粑粑是一种以芋头为主料制作而成的传统小吃，口感软糯、甜而不腻；苗族年糕则是苗族人民在过年时必备的美食之一，以米粉为原料制成，既有嚼劲又有浓郁的香味。

总之，黔东南地区拥有丰富多样、口味独特的特色美食。无论是酸辣的酸汤鱼，还是野山珍的松茸竹荪，亦或是烤鱼和其他各种小吃，都能满足不同人群的口味需求。如果你来到黔东南地区旅游，一定要尝试这里的特色美食，让你的味蕾得到全新的体验。