餐饮部是一个酒店或者旅游景区中非常重要的部门，它的主要职责包括以下几个方面：

1. 食品及饮料供应

首先，餐饮部门主要负责为顾客提供各种食品和饮料。这些食品包括早、中、晚三顿正餐以及各种小吃和夜宵。同时，还有各种不同类型的酒水和软饮料。为了保证服务质量，餐厅的员工必须经过专业培训，并掌握一定的调理技巧。

2. 菜单设计

为了满足不同客户群体的需求，制定出适合该场所的菜单也是非常重要的。因此，好的菜单设计需要考虑到客人口味、营养均衡、菜品搭配等多个方面。此外，在制定菜单时也需要考虑到成本和利润等经济因素。

3. 就餐环境营造

除了美食之外，就餐环境也是决定客户是否愿意再次光顾的重要因素之一。因此，餐饮部门负责维护和改善就餐环境，如卫生清洁、音乐氛围等方面。这些都能够为客人带来舒适愉悦的用餐体验。

4. 服务质量控制

好的服务质量是保证客户满意度的关键。为了达到这个目标，餐饮部门需要对员工进行专业培训，并确保员工对服务流程和操作规范熟知。同时，还要时刻注意客户反馈，并及时解决问题以提高服务质量。

5. 成本控制和利润管理

作为一个商业部门，餐饮部门也需要考虑到成本控制和利润管理等经济因素。在菜单设计和食材采购方面，需要尽可能地降低成本并提高利润率。同时，在推广销售方面也需要根据市场需求及时调整价格策略。

总结

综上所述，餐饮部门是一个旅游景区或者酒店中不可或缺的重要部门。它需要关注食品供应、菜单设计、就餐环境营造、服务质量控制以及成本控制和利润管理等多个方面，以提供优质的服务和满足客户需求。