餐饮业是一个竞争激烈的行业，市场环境也在不断变化。因此，对于餐饮企业来说，分析营销环境是非常重要的。下面就从外部环境和内部环境两个方面分析餐饮业的营销环境。

一、外部环境

1.政策法规

政策法规是影响餐饮企业发展的重要因素之一。例如，食品安全法规、劳动法规等都会直接或间接地影响到餐厅的经营和管理。

2.经济因素

经济因素也是影响外部环境的重要因素之一。例如，国民经济发展水平、消费者收入水平等都会直接影响顾客对于餐厅消费意愿和能力。

3.社会文化

社会文化也是影响顾客消费行为的重要因素。例如，某些地区对于特定食物有偏好或忌讳，这些都需要考虑到。

二、内部环境

1.产品定位

产品定位是指餐厅针对特定的顾客群体，提供符合其需求的产品。这需要对于目标顾客群体进行分析，并根据其需求和喜好进行菜品设计。

2.竞争环境

餐饮业是一个竞争激烈的行业，因此了解竞争对手的优劣势并制定竞争策略是非常重要的。

3.价格策略

价格策略需要根据市场需求和成本情况来制定。如果价格过高，则会影响顾客消费意愿；如果价格过低，则会影响企业利润。

三、总结

在营销环境分析中，外部环境和内部环境都需要考虑到。只有充分了解当前的市场情况和自身优劣势，才能更好地应对市场变化，提高企业发展水平。