酸奶小蛋糕怎么做？

酸奶小蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它口感绵软，味道香甜，而且制作过程也非常简单。下面我们就来介绍一下如何制作美味的酸奶小蛋糕。

所需材料：

• 低筋面粉：100克
• 白砂糖：80克
• 鸡蛋：3个
• 植物油：50毫升
• 酸奶：120克
• 泡打粉：1/4茶匙
• 柠檬汁：适量

步骤：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，并过筛备用。

2. 将白砂糖和鸡蛋放入一个大碗中，用电动打蛋器将它们搅拌均匀。

3. 将植物油倒入碗中，继续用电动打蛋器搅拌均匀。

4. 将酸奶倒入碗中，再次用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 逐渐将过筛的低筋面粉和泡打粉混合物加入碗中，用刮刀轻轻拌匀即可。

6. 将蛋糕模具涂上一层薄油，并撒上少量面粉，以防止小蛋糕粘在模具上。

7. 将面糊倒入模具中，填满2/3左右的高度即可。注意不要填得太满，以免小蛋糕发起来后溢出来。

8. 将模具放入预热好的烤箱中（180℃），烤制约20-25分钟左右。可以用牙签插入小蛋糕的中心部位进行测试。如果牙签插进去没有残留的面团或者湿润感觉，则表示小蛋糕已经烤好。

9. 将小蛋糕从模具中取出，放在凉架上自然冷却。

10. 将适量的柠檬汁倒入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀成为蛋糕装饰所需的柠檬糖浆。

11. 将柠檬糖浆涂抹在小蛋糕表面即可。可以根据个人喜好加入一些水果或者巧克力碎片等作为装饰。

小贴士：

• 如果你想要制作口感更加细腻的小蛋糕，可以尝试用筛子过滤一下面粉。这样可以去除面粉中的杂质，制作出来的小蛋糕会更加美味哦！
• 如果你没有电动打蛋器，也可以用手动打蛋器进行搅拌。只是需要花费更多时间和力气而已。
• 在制作小蛋糕时，一定要注意火候。如果火力过大，小蛋糕容易烤焦；如果火力不足，则会导致小蛋糕发不起来。

好啦，以上就是制作酸奶小蛋糕的全部步骤和技巧啦！快去试一试吧！相信你一定可以制作出美味可口的小蛋糕哦！