迷你蛋糕是一种小巧可爱的甜点，深受人们喜爱。它外形精致，口感绵软，香甜可口，非常适合作为下午茶或派对的点心。今天，我将和大家分享一道简单易学的迷你蛋糕做法。

首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉100克，细砂糖80克，鸡蛋2个，黄油60克，牛奶50毫升，香草精几滴。

第一步是制作面糊。将黄油切成小块放入碗中加热融化。然后加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋一个一个地打入碗中，并不断搅拌至混合均匀。接着将牛奶和香草精倒入碗中搅拌均匀。

第二步是面粉的处理。将低筋面粉过筛至容器中，并分两次加入到面糊中搅拌均匀。注意不要过度搅拌以免产生筋性。

第三步是模具的准备。迷你蛋糕通常使用小圆形的模具，可以选择硅胶模具或金属蛋糕模。先在模具中抹一层薄薄的黄油，再撒上少许面粉，这样可以避免蛋糕粘在模具上。

第四步是烤制过程。将面糊倒入准备好的模具中，每个模具约填充至2/3满。然后将模具放入预热至180度的烤箱中，以上下火方式烘焙约15-20分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色并插入牙签没有粘附物即可。

最后一步是装饰和享用。待蛋糕冷却后，可根据个人口味加入奶油、水果、巧克力酱等各种装饰品。迷你蛋糕既美观又可口，无论是自娱自乐还是招待客人都非常适合。

迷你蛋糕不仅制作简单方便，而且品种多样化。除了基础款的迷你杯子蛋糕外，还可以尝试加入坚果碎片、提子干等配料来增添口感和口味。此外，还可以根据季节的不同选择不同的装饰品，如圣诞节用糖霜装饰、情人节用草莓和巧克力装饰等。这样一来，迷你蛋糕就能够满足各种不同场合和喜好的需求。

总之，制作迷你蛋糕简单快捷，口感绵软香甜。无论是在家享用还是与朋友分享，都能够带来愉悦和满足感。希望大家也能尝试一下这道美味的小甜点，并通过自己的创意来制作出更加个性化的迷你蛋糕！