碣石，是位于广东省惠州市的一个小镇，这里有着丰富的美食文化。下面就让我们一起来了解一下碣石的特色美食吧。

首先要介绍的是碣石烤鸭，这是当地最为著名的特色美食之一。制作过程中，选用优质鸭子，进行去毛、去内脏、洗净等工序后，再进行秘制调料处理和火候控制。最终做出来的烤鸭皮薄肉嫩、香味扑鼻、口感十分鲜美。

其次是碣石牛肉干，这也是当地非常受欢迎的零食之一。选用上等牛肉加入多种调料后切成小块，在经过长时间的晾晒和低温干燥后制成。牛肉干外表金黄、内部色泽红润、口感嚼劲十足。

除此之外，在碣石还有其他不少值得品尝的美食。比如说“铁板鱿鱼”，选用新鲜活体墨斗从而保证其柔嫩的口感；“咖喱牛腩”，选用优质牛肉，加入香料炖制而成；“竹筒糯米鸡”，将糯米和鸡肉填满竹筒中蒸出来的一道美味佳肴。

碣石还有许多其他美食，比如说“芋头丝”、“椰子饭”等等。这里的特色美食不仅口感绝佳、风味独特，而且价格也非常实惠。如果你到了碣石一定要尝尝当地的美食，相信一定会让你大饱口福！