油炸蛋糕的做法是什么

油炸蛋糕是一道受欢迎的传统甜点，它外酥内软，口感绵密，香甜可口。下面我将简单介绍一下油炸蛋糕的制作过程。

材料：

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：100克

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：150毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作

首先，准备好所需的材料和厨具。将中筋面粉过筛放入一个大碗中。

2. 混合面糊

在面粉中加入细砂糖，并用搅拌器搅拌均匀。接着，将鸡蛋打入另一个容器中，用搅拌器打散后加入到面粉和细砂糖中。

3. 加入牛奶

将牛奶倒入面糊中，继续用搅拌器搅拌均匀，直到没有颗粒和块状物出现。这样可以确保面糊的质地细腻。

4. 加入泡打粉

在面糊中加入适量的泡打粉，并再次充分搅拌均匀。泡打粉能增加蛋糕的松软度和蓬松感。

5. 静置面糊

将调好的面糊静置15-20分钟，让泡打粉充分发挥作用，使蛋糕更加松软。

6. 加热油

取一个平底锅或者不粘锅，在中火下加热食用油。当油温达到180°C时，即可进行下一步操作。

7. 油炸蛋糕

使用一个汤匙将调好的面糊舀入预热好的油中。每次放入适量的面糊，避免过多导致黏连在一起。

等待蛋糕底部变成金黄色后，用铲子或者夹子翻面，继续炸另一面直到两面都呈现金黄色。这样可以确保蛋糕的外酥内软。

取出沥干多余的油份，将油炸蛋糕放在纸巾上吸去多余的油分。

8. 完成

将油炸蛋糕放在凉架上稍作冷却，即可食用。你可以撒上粉糖或者加入其他配料来增添口感和美观度。

以上就是制作油炸蛋糕的简单步骤。希望你能尝试制作并享受这款美味的甜点！