家庭奶油冰淇淋的做法

在炎热的夏季，一份清凉美味的冰激凌是必不可少的。而自制奶油冰淇淋不仅可以保证食材新鲜，还能调整口感和甜度，今天就来分享一下家庭奶油冰淇淋的做法。

所需材料

牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、香草精（或其他口味），以及打发后的鲜奶油。

步骤一：煮牛奶和蛋黄

将牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖和盐，搅拌均匀后大火加热至沸腾。此时关火稍放置片刻，让牛奶降温至40℃左右。

将4个鸡蛋黄打散，在小碗中加入少量温牛奶搅拌均匀，然后将剩余温牛奶倒入锅中与之混合。再次开大火加热至80℃左右，不断搅拌，让蛋黄煮熟并与牛奶充分融合。

步骤二：加入香草精

将锅从火上取下，放置片刻降温至50℃左右。此时可加入适量的香草精或其他口味调料，提升冰淇淋的口感。

步骤三：加入鲜奶油

将打发后的鲜奶油倒入锅中搅拌均匀。如果口感偏甜或是太浓稠，还可以适当加入一些牛奶进行调整。最后再次搅拌至均匀。

步骤四：制作冰淇淋

将混合好的液体倒入容器中，放置冰箱冷冻室内3小时以上。每隔30分钟左右取出搅拌一次，避免结块和过硬。

待冰淇淋凝固成型后即可食用。如果想要更多变化，还可以在口感和颜色上添加巧克力块、水果碎等。

小贴士：

1. 制作过程中要不断搅拌，避免煮焦或结块。

2. 可以用电动打蛋器或手动打蛋器将奶油打发至半发或全发状态，提高冰淇淋的口感和质地。

3. 冰淇淋制作完成后最好在一个周内食用完毕，以保证口感和品质。

以上就是家庭奶油冰淇淋的做法啦。制作起来非常简单，只需要几个基本食材和一点耐心就能享受到清凉美味了。快来试试吧！