南部小吃特产是中国美食文化的重要组成部分之一。南方地区自古以来便有着丰富多样的小吃文化，其中不乏具有代表性的特色小吃。

首先，说到南方小吃必须提到广东的早茶。早茶是广东地区独有的一种饮食文化，每天上午从6点至11点左右都可以享用。早茶中包含了各种点心、面食、粥类等，其中最经典的莫过于笼屉蒸出的鲜虾饺和肠粉。这两道菜都是广东人的最爱，外地游客品尝后也会赞不绝口。

其次，福建省则以闽南小吃为代表。闽南小吃以海鲜为主材料，因此味道清淡且新鲜可口。福州平头粿、泉州卤面、厦门沙茶面等都是经典美食之一，而潮汕牛肉火锅则是在全国备受推崇。

再者，湖南省以辣味见长，在湘菜中更是重口味代表。湘菜中有很多经典菜品，如剁椒鱼头、口味虾等，但最具代表性的则是臭豆腐和炸串。臭豆腐外酥里嫩，味道独特；而湖南的炸串则有着数十种材料可以选择，并且都是现点现炸，保证了口感和新鲜度。

最后，说到江浙小吃，则不得不提到杭州的小笼包。杭州小笼包以其皮薄馅嫩、肉汁丰富而闻名于世。此外，杏仁茶、秘制卤肉等也是江浙地区的特色美食。

总之，在南方地区旅游时一定要尝尝当地的小吃特产，这不仅可以满足你的味蕾，还能更好地了解当地文化和历史。