乐山特色小吃之一：夹沙茶

夹沙茶是乐山的传统名吃，也是当地居民最喜欢的早餐之一。它由多种新鲜蔬菜、肉类和豆腐等食材混合而成，口感丰富多样。制作过程中，将沙茶酱与香料炒香后加入清汤煮沸，再加入精选的肉片和蔬菜，最后撒上花生碎和葱花作为点缀。夹沙茶既可作为早餐食用，也可作为午餐或晚餐的美味佳肴。

乐山特色小吃之二：石子锅

石子锅是一道具有浓郁川菜风味的特色小吃。它以牛肉、羊肉或者鸡肉为主要食材，搭配上当地特产的石子豆腐和各种新鲜蔬菜，在特制的火锅底料中慢慢炖煮而成。石子锅汤底呈现出红亮诱人的色泽，鲜香浓郁，入口滑嫩。这道小吃不仅美味可口，还有温补的功效，被当地人视为冬季御寒的佳品。

乐山特色小吃之三：鸡油馍

鸡油馍是乐山最具代表性的传统小吃之一。它以独特的制作工艺和原料选择而闻名。面食师傅将发酵好的面团做成扁圆形状，并在中间切开一个口子。然后将猪油、花椒粉、葱花等调料混合均匀，填入口子中。最后将面团在锅里蒸熟即可。鸡油馍外皮金黄酥脆，内心松软多汁，配上特制的调料更加美味可口。

乐山特色小吃之四：豆芽凉粉

豆芽凉粉是乐山非常受欢迎的夏季小吃。它选用新鲜豆芽为主要原料，结合凉粉、辣椒油等调料制作而成。豆芽凉粉清爽可口，口感细腻，辣椒油的加入更为其增添了一抹香辣的味道。这道小吃在夏天非常畅销，不仅可以消暑解暑，还具有丰富的营养价值。

乐山特色小吃之五：鸡肠面

鸡肠面是乐山颇受欢迎的传统面食之一。它以独特的配方和制作工艺而闻名。面条选用高筋面粉制作而成，鸡肠则经过多道工序处理后焯水煮熟，再与面条、调料一同拌匀上桌。鸡肠面汤汁浓郁，口感劲道，下饭又开胃。无论是早午晚餐都是美味的选择。

乐山特色小吃之六：九转大肠

九转大肠是乐山有名的传统小吃之一。它选用新鲜猪大肠为主要原料，在经过多道工序处理后切成薄片，并放入特制调料中腌制数小时后食用。九转大肠具有酸辣爽口的特点，不仅味道独特，而且营养丰富。这道小吃在乐山非常受欢迎，是一道不可错过的美食。

乐山特色小吃之七：蒸笼糕

蒸笼糕是乐山地区非常有名的传统糕点之一。它以米粉为主要原料，搭配上红枣、花生等多种配料，经过蒸制而成。蒸笼糕口感细腻软糯，味道香甜可口。无论是早餐还是下午茶时间，都是让人垂涎欲滴的美食。

以上介绍了乐山几种特色小吃，每一种都有其独特的制作工艺和口味，在品尝时都能带给人们不同的美食体验。如果你来到乐山游玩，一定要尝试这些当地特色小吃，享受真正的川菜美食文化！