随着社会的发展和人们生活水平的提高，小吃摊成为了一个非常有潜力和机会的创业项目。很多人想要自己创业，但是又不知道该选择什么样的小吃生意才能够挣钱并且适合一人摆摊。下面将介绍几种比较适合一人摆摊的小吃生意。

首先，煎饼果子是一种非常流行的小吃，在城市街头随处可见。煎饼果子具有制作简单、成本低廉以及口味美味等特点，因此非常适合个体户经营。只需要购买一台饼档设备、准备好面粉、葱花、香菜和豆酱等配料即可开始经营。而且由于煎饼果子可以根据顾客需求进行调整，所以可以满足不同口味的消费者需求，增加了销售额。

其次，串串香也是一种适合个体户经营的小吃。串串香在近年来在中国迅速流行起来，并且有着广泛的市场需求。只需要购买一个炉子、锅和串子等设备，再准备好各种肉类和蔬菜即可开始经营。由于串串香可以根据个人口味来选择不同的配料，因此受到了很多年轻人的喜爱。而且成本低、利润高，在短时间内可以回本并且盈利，非常适合一人摆摊。

再次，鸡蛋仔是一种比较特别的小吃，在中国香港非常受欢迎。只需要购买一个鸡蛋仔模具、面粉和配料等即可开始经营。鸡蛋仔制作简单，但是口感独特，所以深受消费者喜爱。而且由于成本低廉、价格便宜，在市场上有着广阔的销售空间，并且可以在不同地点进行摆摊销售。

最后，手抓饼也是一种适合个体户经营的小吃。手抓饼制作简单、成本低廉，而且可以根据顾客需求选择不同的配料。只需要购买一个烤盘和面粉等材料即可开始经营。手抓饼在街头摊点非常受欢迎，因为可以随时随地吃到美味的手抓饼。而且利润高，销售量大，非常适合一人摆摊经营。

综上所述，煎饼果子、串串香、鸡蛋仔和手抓饼都是比较适合个体户经营的小吃生意。它们制作简单、成本低廉，并且在市场上有着广阔的销售空间。如果你想要自己创业并且只有一个人来经营摆摊，那么这些小吃生意将是你的不错选择。