云南的特色早餐小吃

云南作为一个多民族聚居的省份，自然也有着丰富多样的美食文化。其中，早餐小吃更是让人口水直流。以下是云南特色早餐小吃的介绍。

过桥米线

过桥米线是云南著名的一道传统米粉美食，起源于昆明市呈贡县滇池边。这道美食以烫锅、开碗、加料、添汤四个步骤制作而成。它是由白肉片、生菜叶、豆腐皮等配料组合而成，再加上油炸花生和香菜等佐料调味，味道清淡可口，营养丰富。

小笼包

在云南，除了过桥米线之外还有一种很有名的小吃——小笼包。它与上海和江苏地区所出产的小笼包不同，采用独特的制作工艺，用面粉发酵后制成皮子，在里面放入鲜肉馅或者其他馅料，再放入蒸笼中蒸熟，味道鲜美，皮子薄而不破。

油条

油条是云南早餐中的一道必备食品。它通常是用面粉、发酵粉和水搅拌成团后，在平板上撒上糖粉，再滚压成长方形，然后放到锅里炸。这种小吃香甜可口、外酥内软、色泽金黄。与豆浆、粥等配着一起吃，更是美味无比。

米糕

米糕又称“左宗棠鸡”，是云南特色小吃之一。它的原料主要由大米、肉片和菜心等食材组成，加工制作时先将大米制成米浆，再把其倒入锅中搅匀并加入调料，再放入肉片和菜心。最后蒸制而成的米糕香气四溢、口感丰富多样。

包谷粑

包谷粑是一种非常传统的云南小吃。它由玉米面做成，并在其中混合了红枣、花生和糖等原料，再蒸制而成。这种小吃口感酥软、甜美可口，又具有一定的嚼劲。在云南，包谷粑常被当做早餐或点心品尝。

总结

云南的特色早餐小吃丰富多彩，每一种小吃都有着其独特的制作方法和味道。无论是过桥米线还是小笼包、油条、米糕或者包谷粑都值得一试。