周工作总结

作为餐饮部经理，我在上周的工作中主要完成了以下几个方面的任务：

菜单调整

根据客户反馈和市场需求，我们对菜单进行了适当的调整。增加了一些新品种的菜肴，并且将一些不太受欢迎的菜品从菜单中删除。这项工作需要与厨师长进行密切合作，以确保新菜品的口感和质量。

员工培训

我组织了一个培训课程，专门针对服务员和厨房人员。通过这个课程，我们提高了员工的服务意识和技能水平，并且使他们更加懂得如何满足顾客需求。我们还介绍了一些新食材和烹饪技巧给厨师长和厨房人员。

成本控制

对于一个餐饮企业来说，成本控制非常重要。我检查并分析了每个月的成本报告，并且发现有一些浪费现象。我采取积极措施来降低浪费率，例如减少食材的过期和损坏，优化订单系统等。

客户服务

在上周，我们接待了一些大型团队客户。我与他们保持沟通，并且确保他们得到了我们最好的服务。我们提供了定制菜单和餐桌摆设，以及专业的服务员来为他们提供优质的餐饮体验。

工作计划

根据上周的经验和反馈，我制定了以下工作计划：

推广营销

我们将推出一些新的促销活动和广告宣传，以吸引更多的客户。这包括在社交媒体上发布美食图片和菜单介绍，适时开展特别套餐活动等。

员工管理

我将进一步加强对员工培训和管理。我会与人力资源部门合作，为员工设计更多有针对性的培训课程，并且每月跟进员工表现和反馈。

成本控制

我将继续关注成本控制方面的问题，并且寻找新的降低成本方法。例如，在采购方面，我们将尝试与更多的供应商合作，并且优化采购计划。

客户服务

为了提高客户服务水平，我会与顾客保持沟通，并且收集反馈。我们还将研发一些新的菜品和餐饮服务，以满足不同类型的客户需求。

员工激励

为了激励员工，我会设计一些奖励机制和竞赛活动。例如，在销售额方面表现优异的员工将获得奖金或者晋升机会。这样可以激发员工积极性和干劲。

结语

作为一个餐饮部经理，我深知自己的职责是确保顾客得到最好的餐饮体验，并且确保企业良性运营。在未来的工作中，我将继续加强自身能力和团队管理能力，并且在各个方面持续改进。