货船厨师是指在货船上为船员提供饮食服务的职业人员，也是航海保障中不可或缺的一部分。作为一名货船厨师，除了具备烹饪技能和经验，还需要取得合法有效的证书。

首先，货船厨师需要获得健康证明。这是国家规定的基本要求，在进行职业饮食服务前必须经过体检并取得健康证明。健康证明包括身体检查、传染病检查等内容，通过后方可领取该项证书。

其次，货船厨师需要拥有相关的烹饪专业证书。在中国，烹饪专业证书主要分为两类：职业资格证书和技能等级证书。其中，职业资格证书包括高级、中级、初级烹饪师、调酒师等；技能等级证书则根据不同行业和岗位设置不同等级。对于货船厨师而言，建议持有初级及以上职业资格证书或相应技能等级证书。

此外，在进行远洋货运时，货船厨师还需取得海事安全证书。海事安全证书包括船员适任证、医务证、消防证等，是货船上的重要凭证。其中，船员适任证是指在特定职务上从事海上工作所必须具备的资格证明，包括厨师、大副、轮机长等；医务证则是指负责船上医疗卫生工作人员必须具备的资格；消防证则是指负责船上消防安全工作的人员必须持有的资格。

除了以上所述的几种证书外，货船厨师还需注意其他方面的要求。例如，要熟悉国际公约和规范性文件中有关食品卫生与健康、防火与救生设备使用及维护等方面的规定；要具备基本英语交流能力，以便与外籍船员进行有效沟通；要掌握基本急救知识和技能，以应对突发情况。

总之，作为一名合格的货船厨师，需要取得多项符合国家标准和行业规定的合法有效证书，并不断提高自身素质水平。只有这样才能更好地为船员提供美味可口的饮食，保障航行安全。