长沙是一座历史文化名城，这里的美食也有着悠久的历史和独特的风味。下面介绍几款长沙的名小吃。

1. 糖油粑粑

糖油粑粑是一种传统的湖南小吃，特别是在长沙很有名。它的外形像个小饼干，口感脆甜可口。制作方法十分简单：将糯米粉、米粉、白糖和芝麻混合在一起，用开水调成面团，并给面团涂上一层芝麻油后切成小块，再用油锅炸至金黄色即可。

2. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是长沙市最具代表性的湘菜之一，以其辣而不燥、香而不腻的口感闻名遐迩。整只鱼头配上红辣椒和青蒜末，入口香辣浓郁。

3. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是中国传统美食中的绝品之一，也是长沙的名小吃。它选用五花肉，切成块状后加入酱油、姜、蒜、冰糖、料酒等香料和调味品，慢火炖至入味。

4. 满堂红

满堂红是长沙的特色小吃之一，以其皮脆肉嫩、口感清香而闻名。它选用上等的面粉为原材料，制作出外皮金黄脆爽，内馅柔软鲜美的汤包。

5. 拌米粉

拌米粉是一道传统的湖南小吃，在长沙十分受欢迎。它选用上好的大米制成细条形米粉，并配以豆腐干、豆角丁、芝麻酱等多种食材拌匀而成。口感鲜美可口。

以上就是长沙最有代表性的几款名小吃了。如果你去到长沙旅行或者生活在这里，不妨尝试一下这些美食。相信你会被它们独特的风味所吸引。