贵州威宁特色美食小吃

贵州是一个山区省份，地形复杂，气候多样，这些因素造就了贵州独特的饮食文化。威宁县作为贵州的一个重要城市，也有着自己独特的美食文化。以下是几种威宁特色美食小吃。

1. 腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍是威宁县传统的早餐小吃。将腌制好的猪肉切片，在锅里加入姜、葱等调料一起炒至香，然后用面粉做成饼皮夹上肉片即可。这道小吃口感鲜美，营养丰富。

2. 水磨豆腐

水磨豆腐是一种传统手工制作的豆制品。豆浆经过榨取后放在水磨中加水搓洗捞渣，再将滤去渣子的豆浆倒入锅内加热，搅拌至稠后晾凉凝固成块。水磨豆腐口感细腻，清香扑鼻。

3. 麻辣豆花

麻辣豆花是一道传统的川湘菜小吃。威宁县的麻辣豆花选用新鲜黄豆制作，加上特制的花椒、辣椒等调味料，口感麻辣爽口。

4. 腊肉米粉汤

腊肉米粉汤是一种经典的贵州早餐，也是威宁县的特色美食之一。将腌制好的猪肉切成片或丝，加入热水中煮至熟透后放入碗中，再将米粉和配菜一起倒入碗中即可食用。这道小吃又香又美味。

5. 美味凉粉

凉粉是中国南方地区非常普遍的冷食品，在贵州也很有名气。威宁县的凉粉选用优质淀粉制作而成，加上特制甜酱、辣椒油等调料，口感鲜美，清爽解暑。

以上是威宁县的几种特色美食小吃，这些传统的小吃不仅味道独特，而且有着丰富的营养成分。如果你去贵州旅游，一定要尝尝这些美食。