棉花糖如何制作冰淇淋

冰淇淋是夏季最受欢迎的甜品之一，而在近年来，将棉花糖加入到冰淇淋中成为了一个越来越流行的做法。那么，如何制作棉花糖冰淇淋呢？

步骤一：准备材料

制作棉花糖冰淇淋的材料包括牛奶、重奶油、白砂糖、纯香草精和棉花糖。你可以根据自己喜好选择使用全脂牛奶或是脱脂牛奶，但重奶油必须要有。棉花糖可以选用市售的产品，也可以自己动手做。

步骤二：制作棉花糖

如果你选择自己动手做棉花糖，这是一个需要注意细节的过程。首先，在锅中倒入水和玉米粉，并搅拌均匀。然后，加入白色果汁浓缩液和白色饴糖，并将火调至中低温度。当混合物达到210℉时，就可以开始倒入棉花糖模具中了。待其凉透后，就可以将棉花糖取出并切成小块。

步骤三：制作冰淇淋

在制作冰淇淋时，你需要先将牛奶和重奶油加热至80℃左右，并搅拌均匀。然后，加入白砂糖和纯香草精，并再次搅拌均匀。接着，将制作好的棉花糖块放入巧克力融化器中进行融化处理，最后与已经冷却的牛奶混合液一起搅拌至均匀即可。

步骤四：放入冰箱冻结

最后一步是将制作好的冰淇淋放入冰箱中进行冻结。这个过程大约需要4-6个小时，期间需每隔1小时取出来搅拌一次以防止结块。

现在你已经掌握了如何制作美味的棉花糖冰淇淋啦！快试试看吧！