回民街老安家糕点——传统美食的味蕾之旅

回民街是中国西安的一个历史悠久的商业街，也是旅游胜地。在这条著名的街道上，有许多传统美食店铺。其中，老安家糕点是一家非常有名的店铺，它以其独特的口感和制作工艺而闻名于世。

历史渊源

老安家糕点创立于清朝咸丰年间（1851-1861年），至今已有150年以上的历史。创始人安氏先辈原本是一位宫廷御膳师，在京城中为皇帝做甜品。后来他将自己掌握的手艺带到了西安，并在回民街开了一家小店，专门经营各类甜品。

产品介绍

老安家糕点主要生产各种酥皮类甜品和粉面类甜品。其中最有特色的是酥皮类甜品中的“驴打滚”、“油塔”和“角仙”。这三种酥皮甜品都是以玉米面和芝麻为主要原料，通过层层包裹、反复搓揉而制成的。这种工艺十分考验师傅的手艺和耐心。

另外，老安家糕点还有一种非常经典的粉面甜品——“凉皮蒸丸”。这种甜品的制作过程也十分独特，需要先用玉米面和红豆沙混合成团，然后再切成小块，放入开水中煮熟。最后将其裹上一层白芝麻和红枣碎，就成了美味可口、色香味俱佳的“凉皮蒸丸”。

口感体验

老安家糕点以其细腻、松软、香甜的口感而远近闻名。尤其是那三款酥皮类甜品，外表金黄酥脆，内里却是软绵绵、香甜可口。而凉皮蒸丸则更显清爽甘甜之味道。

不同于其他店铺使用化学添加剂提高口感与保质期限制，在老安家糕点我们采用传统的手工制作方式，保证了产品的新鲜和口感。

店铺环境

老安家糕点的店铺虽然不大，但是环境十分整洁、舒适。门口陈列着各式甜品，展示出店家的精湛手艺和丰富经验。店内还有一些桌椅供顾客品尝甜品、小坐片刻。

在这里，你可以尝到地道的西安传统美食，也可以领略到那份历史与文化的沉淀。老安家糕点是一个值得一去再去的好地方。

结语

如果你来到西安，不妨来回民街老安家糕点转转。这里有着非常传统、正宗而且美味可口的酥皮类和粉面类甜品等着您品尝。它们不仅仅是一种美食享受，更是一种文化体验与历史见证。