彭州是一个美食之都，拥有着众多的特色美食。下面就为大家介绍一下彭州最具代表性的几种特色美食。

第一种是彭水烤鸭。这是一个历史悠久的传统名菜，以选用肥嫩、皮薄、肉厚的北京填鸭为主料，经过挑花、刮油、涂酱、烤制等十余道工序制成。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。

第二种是毛血旺。这是一道火锅类的小吃，在彭州已经形成了自己独特的风格。毛血旺选用豆腐皮、牛百叶、肥牛肉等多种原材料，加入辣椒油和各种调料炖制而成。它味道鲜辣可口，让人忍不住停不下来。

第三种是盆子脚。这是一道非常地道的川菜，在彭州被称为“秦岭第一脚”。它选用新鲜猪肘子作为主料，烹制过程中加入了大量的辣椒和花椒，口味鲜美、香辣可口。

第四种是灯影牛肉。这是一道传统的川菜，以选用上等牛肉为主料，经过切片、拍碎等多道工序处理后制成。它不仅色泽红亮、肉质鲜嫩，而且口感极佳。

第五种是龙岗豆腐。这是彭州非常有名的一道小吃，在当地人中非常受欢迎。它选用优质黄豆为原材料，加入各种调料制成。它外表金黄、内里绵软，十分好吃。

总之，在彭州旅游时一定要品尝这些美食，享受美食带来的乐趣。