广东小吃肠粉的做法

广东小吃肠粉是一道美食，口感软糯，味道鲜美。它的主要原料是米浆和肉馅，制作过程简单易学，下面就来介绍一下具体的制作方法。

材料准备

1. 粘米粉250克、水300毫升；

2. 猪肉馅200克、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽适量；

3. 面粉适量；

4. 芝麻酱、辣椒油、香菜末适量（可根据个人口味自行调配）。

步骤说明

1. 将粘米粉和水混合均匀，加入盐和少许油拌匀后静置30分钟；

2. 在平底锅中涂上薄薄一层的油，取出适量的米浆放入锅中用中火加热至糊状即可；

3. 取一个碗或盘子打散一个鸡蛋，将打散后的蛋液均匀涂抹在米糊上；

4. 用刮板将米糊从锅中取出，卷成筒状，再铺上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸5-8分钟即可；

5. 将肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉和生抽混合均匀；

6. 在锅中加入少许油，放入肉馅煸炒至熟透；

7. 取出米筒，将其对半剖开，在内部涂上芝麻酱和辣椒油（可根据个人口味调整），再将肉馅放入其中，并撒上香菜末。

小贴士

1. 制作时要注意火候，不要让米浆过度凝固或过早凝固；

2. 米筒内部的配料可以因个人口味而有所差异，如可以加入虾皮、豆角等食材；

3. 肠粉较为柔软易断裂，在操作时需小心谨慎。

广东小吃肠粉自制简单方便，同时也保证了食材的新鲜和卫生。大家可以自行尝试制作一下，享受到它带来的美味体验。