常州特色菜介绍

常州位于江苏省中部，地处长江三角洲经济带的核心区域，拥有丰富的美食文化。在这个美食之城里，有许多令人垂涎欲滴的特色菜肴。下面就为大家介绍一下常州特色菜。

1.香酥桂鱼

香酥桂鱼是江南地区的一道名菜，而在常州则有着自己独特的做法和口味。传统的香酥桂鱼是用辣椒粉、花椒等调料腌制后再油炸，而常州的香酥桂鱼则是将桂花、八角等调料加入到面糊中裹上去炸制。这样做出来的鱼肉外表金黄脆嫩，内里软烂多汁，吃起来格外香甜可口。

2.刨冰

刨冰是江南地区夏季最受欢迎的甜品之一，在常州也有着自己独特的制作方式和口味。常州的刨冰是用清水和白糖调制成糖水，再加上花生、红枣、莲子等各种配料。刨冰做出来后，口感清凉爽口，甜度适中，非常受人们欢迎。

3.大馄饨

大馄饨是江苏南部地区的一道传统美食，在常州也有着很高的知名度。大馄饨的馅料丰富多样，可以根据个人口味自由选择。常见的馅料有猪肉、虾仁、豆腐等。而在常州，则有着将牛肉作为主要馅料的特色做法。大馄饨汤头清爽可口，配上嫩滑多汁的饺子皮和丰富的馅料，十分美味。

4.扬州炒饭

扬州炒饭是江苏地区最为著名的一道菜肴之一，在常州也备受推崇。扬州炒饭选用优质米粒作为原材料，并搭配火腿、虾仁、青豆等多种食材，制作出来的炒饭有着淡雅清香、口感软糯的特点。扬州炒饭做法简单，但对厨师的功夫和火候要求较高，因此在常州很多地方都有着自己独特的做法和口味。

5.桂花糕

桂花糕是江南地区最为著名的传统点心之一，常州也有自己独特的做法和口味。常州的桂花糕选用优质粘米粉制作而成，再搭配上桂花、白糖等多种食材，制作而成的桂花糕口感细腻软滑、甜度适中、十分美味。除了传统口味外，现在还有许多其他口味的桂花糕，如红豆、莲蓉等。

以上就是常州比较经典的几道特色菜肴，在这里您可以品尝到不同寻常的美食文化。如果你来到常州旅游或者居住一段时间，不妨尝试一下这些美食小吃。